Nötpaj

Ingredienser ca 15 bitar.

2 dl vetemjöl  

1 msk strösocker

100 g smör 

Fyllning:

200 g hasselnötter

1 dl strösocker  

50 g smör

1 msk kakao

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

1 msk sirap   

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.
Skär smöret i tunna skivor.
Arbeta ihop smör, mjöl och socker till en deg för hand eller i matberedare.
Tryck ut den i en pajform ca 24 cm i diameter eller i en rektangulär form, 15x25 cm.
Låt stå i kyl minst 30 min. 
Rosta nötterna i en långpanna mitt i ugnen.
Passa noga.
Låt svalna något.
Gnugga dem i händerna så skalet lossnar.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
Lägg socker, smör, kakao, mjöl, mjölk och sirap i en kastrull.
Värm under omrörning tills det börjar sjuda.
Rör ner nötterna.
Häll nötfyllningen i pajskalet och grädda ytterligare 8-10 min.
Låt pajen svalna.

Tips:

För variation, blanda i andra nötter såsom pecannötter, valnötter och cashewnötter

//Smaklig Fika Pillan

Pannacottapaj med hallon och mörk choklad

INGREDIENSER

Havrebotten:

· 120 g smör, kylskåpskallt

· 1,5 dl vetemjöl

· 1,5 dl havregryn

· 1 krm salt

· 1 dl strösocker

· 50 g mörk choklad

Pannacottan:

· 6 dl grädde

· 1,5 vaniljstång

· 1,5 dl gelésocker

· Färska hallon till garnering.

GÖR SÅ HÄR:

· Skär smöret i kuber.

Hacka ihop alla ingredienser till pajbotten i en matberedare.

Kör tills du får en smulig massa och arbeta sedan snabbt ihop den för hand till en deg.

Har du ingen matberedare nyper du ihop ingredienserna för hand, det går lika lätt, man blir lite kladdigare om fingrarna bara.

· Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar botten. 

Ställ in den i kylen minst 30 minuter.

Jag använde en form som mäter 35 gånger 11 centimeter.

Det motsvaras av en rund form med en diameter på 22 centimeter. (Det är inte så noga med exakt mått, men är formen större än 22 centimeter blir botten väldigt tunn.)

· Under tiden är det dags att förbereda pannacottan.

Häll grädden i en kastrull, snitta vaniljstängerna och skrapa ner fröna.

Lägg även ner själva stängerna i kastrullen.

Låt koka upp och dra av värmen.

Sätt på ett lock och låt dra.

· Grädda formen 15-20 minuter på 175 grader.

Havrebottnar blir lätt hårda, så grädda inte för länge – när den är svagt gyllenbrun är botten färdig.

Tag ut och låt svalna helt.

· Smält chokladen över vattenbad och pensla den i ett tunt lager på havrebotten.

Ställ in formen i kylen tills chokladen stelnat helt.

· Fiska upp vaniljstängerna ur grädden och rör ner gelésockret. Koka upp under omrörning och låt koka 30 sekunder.

Ta kastrullen av värmen.

Häll blandningen i formen.

Låt svalna en stund i rumstemperatur och ställ sedan in formen i kylen.

Efter någon halvtimme är det dags att täcka panacottan med plastfolie.

Kyl sedan minst två timmar eller tills pannacottan har stelnat helt. Jag lät min stå i kylskåpet över natten.

· Dra av plastfolien och dekorera med färska hallon i täta rader.

Ät och njut!

//Pillan